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夏季吃醋不為人知的好處

  
  醋是家家戶戶廚房中的必備調味品,關於吃醋的好處,相信大家都不陌生。特別是釀造醋,是以糧食、麩皮、豆類等為主要原料,發酵後富含多種b族維生素和礦物質,含有可溶性糖、氨基酸、鈣、鎂、鐵等。適量吃醋對身體益處多多,現在已進入夏天,適量吃醋也是再合適不過的一件事。

  有抑菌殺菌的作用:夏天是胃腸道疾病的高發期,大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜,如:拌黃瓜、拌胡蘿卜、苦瓜等,在調味拌製的時候,可以加少量醋,不僅使其味道鮮美,還有抑菌、防止胃腸道疾病發生的作用。

  可以促進營養的吸收:醋和其他食物一起食用,有利於把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質溶出,形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收。醋還能保護食物中的B族、維生素c等,對食物中營養素的保存有一定的幫助。

  夏季吃醋的益處:

  開胃:刺激胃酸分泌,健脾開胃,促進食欲;

  抑菌:在飲食中加點醋,既可抑製細菌生長,又可提升食物風味;

  提神:高溫天氣容易疲勞、休息不好,醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;

  降壓:所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,預防高血壓、動脈硬化等;

  美容:促使人體的酸堿平衡,美容養顏,加入花果、蜂蜜等,效果更好。

   夏天吃醋,可以選擇:

  9°米醋:屬於高度白醋,除了調味功能,還可以熏蒸抑菌、醃漬保健食品,如醋蛋、醋花生、醋蘿卜、醋豆等;

  大紅浙醋:南派風味,由紅曲米和糯米發酵而成,可以去除海鮮的腥澀味,在麵條或魚翅加上些許,另有一番風味,粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料;

  糯米甜醋:南派風味,由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮製而成,驅風逐淤、強身養顏,乃孕婦產後煲豬腳薑醋的佳品,也是粵菜的優質調料;

  花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等,可直接飲用,青梅可解毒、調節腸胃,山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸,羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰,菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。

   羅氏鮮提示:醋雖然好,但是有消化道潰瘍、胃炎的人不要吃醋。

發表於 Posted on: 2017-08-04 15:10

腐女
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